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俺達フラッシュ
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幕張ベイタウン 俺達のホームページ
俺達FLASH このページは、俺達HPが総力をあげて取材した、ちゅうか、できればそうしたいと願いつつ、様々な情報をご紹介するコーナーです。

俺達フラッシュ Vol.29

人に優しい(健康に重点を置いた)料理を目指して・・・
ヴァン・ウタセのオーナーシェフ・宮野さんへインタビューしました!

まず、宮野シェフの簡単なプロフィール。
20歳でこの業界に入り、厳しい修行を積み、それから幕張本郷で共同経営のビストロ・グランマを立ち上げました。約6年間頑張り、そして昨年念願の自分のお店、ヴァン・ウタセを開店しました。フルネームは宮野輝明と申します。

お歳はおいくつですか?
44歳です。血液型はO型です。あ、聞かれてないですね。(笑)

お住まいは・・・
はい。千葉市中央区矢作町です。女房がベイタウンの方々とお付き合いがありましたのと、ベイタウンの雰囲気が気に入ったので、なんとかこの街にお店を出したいと思ってました。

趣味は?
最近忙しいので全然やってないのですが、水泳、ゴルフ、旅行・・・ですかね。性格的にはいろいろなことに興味を持ってます。

聞くところによると、奥様がベイタウン中年バンドの方ともお知り合いとか。
そうなんですよ。ただ、詳しいことは分かりません。
は30歳なので、同年代くらいの方を通じて、じゃないですかねえ。

え???30歳ぃ〜〜っ!
凄く若いじゃないですか!!犯罪ですよ!そんなに離れてるなんて!

い、いいえ、歳の差じゃないですよ。
いつも女房には怒られっぱなしです。結婚すると、女性って、どうしてあんなに強くなるんですかねえ。(笑)

どんなお店ですか?目指すものは?
はい。味もそうですが、健康に良い、というか、人に優しい料理を心がけております。メインは魚と野菜。素材の持つ本来の美味しさをなんとかベストの状態で引き出せれば、と思っています。

儲かってますか??
20番街というと、どうしてもベイタウンの中心から外れていることもあって、開店当初はかなり苦戦しましたが、おかげさまで、通ってくださるお客様もできました。決して儲かるということじゃないのですが、渾身で料理をし、気に入ってもらえたら、とりあえずは本望です。

近々、1周年記念の半額サービスですよね。
はい。5月31日からです。もう予約でいっぱいになっており、本当は少しでも多くの方々にご奉仕したいところなんですが、なにしろ、少ないスタッフで対応するので、今からお申し込みのお客様には申し訳ないのですが、お断りしております。ただ、こういう企画はどんどんやってゆきたいですね。ベイタウンの皆様に親しんで頂きたいので、皆様からのご要望をお待ちしております。



最後に、お知らせです。


-- おかげさまで --

20番街のフレンチ・レストラン、ヴァン・ウタセです。
おかげさまで5月31日からの3日間の開店1周年半額キャンペーンは、予約がいっぱいになりました。
本当に有難うございます。
ならびに、その後お申し込み頂いているお客様にはご迷惑をお掛け致しております。この場をお借りし、お詫び申し上げます。
尚、6月4日から16日までは20%OFF(ランチを除く)を実施いたします。どうぞ、たくさんのご来店をお願いします。
お問合せ : 043-272-2100(ヴァン・ウタセ 宮野)

フレンチレストラン ヴァン・ウタセ
美浜区打瀬3-4-109 パティオス20番街
電話 : 043−272−2100


2003/5/29 俺達のホームページ

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